Jenis Sushi yang Perlu Anda Ketahui
Sushi adalah masakan Jepang yang artistik dan otentik yang telah menjadi begitu umum di seluruh dunia sehingga Anda sekarang dapat menemukan paket untuk dibawa pulang (take-away). Apakah Anda memilih untuk menikmati sushi Anda di restoran kelas atas, lebih memilih pilihan takeaway, atau bersenang-senang membuatnya di rumah, berikut adalah beberapa hal yang harus Anda ketahui tentang makan sushi.
Sushi sebenarnya adalah istilah umum untuk berbagai cara di mana ikan mentah, sayuran, nasi sushi yang dibumbui, dan rumput laut disatukan dan disajikan dengan kecap atau saus wasabi. Ada juga perbedaan mencolok antara sushi Jepang dan sushi gaya barat.
Sushi hari ini telah sangat berevolusi dari awalnya. Sushi kira-kira berarti ‘asam’ dan itu dimulai sebagai hidangan pokok di berbagai bagian Asia di mana nasi fermentasi digunakan untuk mengawetkan ikan asin. Sushi yang kita kenal sekarang dikembangkan oleh Hanaya Yohei dan menggunakan ikan mentah segar yang disiapkan dengan cepat dan dimaksudkan untuk langsung dimakan.
Sushi Jepang lebih fokus pada kualitas ikan, sedangkan versi barat mereka yang glamor lebih fokus pada roti gulung dengan saus dan hiasan. Jika Anda baru mengenal sushi, Anda akan terkejut mengetahui bahwa Anda tidak bisa hanya pergi dan meminta ‘sushi’ di restoran atau bar sushi.
Anda harus memilih dari varietas yang berbeda sebelum memesan dan Anda harus tahu apa itu sebelum Anda memesan. Biarkan saya membawa Anda melalui berbagai jenis sushi dan membiasakan Anda dengan hal-hal yang membuatnya unik.
Berbagai Jenis Sushi
1. Sashimi
Meskipun ini sering disebut sebagai sushi, secara teknis tidak demikian! Sushi memiliki nasi berbumbu yang menutupi ikan dan bahan lainnya, sedangkan sashimi hanyalah ikan mentah. Ikan yang dipilih dengan cermat diiris dalam bentuk persegi panjang dan disajikan dengan kecap, saus wasabi, dan jahe sebagai bumbu pelengkap untuk meningkatkan rasa.
2. Nigiri
Ini adalah gaya sushi unik lainnya yang terlihat berbeda dari bentuk tradisionalnya tetapi tetap enak rasanya. Itu dibuat dengan menggulung bola sushi yang dibumbui dengan benar dan di atasnya dengan sepotong ikan mentah kelas sushi yang lezat. Paling enak dimakan dengan tangan.
3. Chirashi
Chirashi adalah istilah Jepang yang berarti tersebar dan dalam gaya ini, Anda mendapatkan nasi sushi cuka yang dicampur dengan ikan mentah dan beberapa bahan lezat lainnya. Ini cepat disiapkan dan dibuat camilan yang mengenyangkan perut. Topping di Chirashi mungkin berbeda tergantung pada wilayah dan ketersediaan bahan.
4. Maki
Inilah yang Anda dan saya visualisasikan ketika berbicara tentang sushi – yang dibuat menggunakan selembar rumput laut Nori dengan nasi sushi yang dibumbui, ikan dan sayuran di dalamnya. Tikar bambu digunakan untuk menggulung sushi dan setiap gulungan memberi Anda 6-8 potong sushi yang menggugah selera. Sushi gulung Maki dapat bervariasi dalam gaya, bahan, ukuran, dan rasa.
Ada beberapa jenis Maki yang perlu Anda ketahui.
Hosomaki adalah gaya paling tradisional dalam membuat sushi dengan selembar rumput laut Nori di atasnya dan lapisan nasi sushi di dalamnya. Biasanya hanya berisi satu isian yang bisa berupa mentimun, wortel, atau ikan tuna.
Temaki dikenal sebagai gulungan tangan dan disiapkan dengan melapisi lembaran Nori dengan nasi sushi menjadi dua bagian dan menempatkan isian sayuran dan ikan secara diagonal. Bungkus Nori kemudian dilipat membentuk kerucut seperti es krim.
Futomaki adalah sushi gulung lemak yang mengandung banyak bahan di dalamnya seperti nasi sushi yang diberi cuka, 2-3 jenis sayuran, dan ikan mentah yang digulung menjadi bungkus rumput laut Nori. Irisan besar dan mengisi.
Telur ikan terbang Gunkan maki
Jenis Maki populer lainnya adalah Gunkan maki, juga dikenal sebagai sushi kapal perang. Itu dibuat dengan membungkus rumput laut panggang di sekitar bola nasi sushi yang dibumbui dengan cara membuat sumur di antaranya. Bahan-bahan seperti telur ikan terbang, telur bulu babi, tiram, atau telur salmon biasanya digunakan untuk mengisi sumur.
