Membuat gulungan sushi yang sempurna setelah berbagai upaya bisa sangat bermanfaat, tetapi pekerjaan Anda belum selesai. Saya telah melihat banyak orang mengeluh bahwa mereka akhirnya terbiasa menggulung tapi sushinya hancur saat mencoba memotongnya menjadi beberapa bagian. Jadi, apa rahasia di balik potongan sushi gulung yang Anda dapatkan di restoran? Mari kita cari tahu.

Bagaimana cara memotong gulungan sushi? Anda membutuhkan pisau Jepang yang sangat tajam untuk melakukan pekerjaan itu. Letakkan gulungan sushi di atas talenan, basahi bilah pisau dan potong gulungan menjadi dua, lalu satukan kedua bagian dan potong lagi menjadi empat bagian. Metode ini paling cocok untuk roti gulung maki tradisional yang memiliki Nori di bagian luarnya.

Jika Anda akan memotong gulung dari dalam ke luar, pastikan Anda menutupinya dengan bungkus plastik agar toppingnya tetap utuh dan mencegah nasinya berantakan. Meskipun ini adalah metode tradisional yang digunakan oleh koki sushi, berikut adalah beberapa variasi lainnya yang dapat Anda coba berdasarkan jenis gulungan sushi dan ketajaman pisau.

#1. Metode Dorong dan Tarik

Ambil gulungan sushi apa pun untuk memotongnya menggunakan metode dorong dan tarik. Ambil pisau miring tunggal yang tajam dan pertahankan sisi tajamnya ke bawah, basahi pisau dengan air. Pegang gulungan sushi dengan tangan kiri Anda dan potong menjadi dua langkah. Pukulan pertama harus membawa pisau sedikit ke depan dan membawa Anda ke tengah gulungan, selanjutnya tarik pisau ke belakang untuk mendapatkan potongan yang utuh.

#2. Metode Dorong Ganda

Gaya pemotongan sushi ini juga melibatkan dua pukulan tetapi tekniknya sedikit berbeda. Ambil pisau Jepang yang tajam dan basahi mata pisaunya agar nasi tidak menempel di sana. Tutup gulungan dengan bungkus plastik, remas sedikit dengan tikar bambu. Sekarang, pegang gulungan dengan tangan kiri Anda dan berikan tekanan lembut namun kuat dua kali, dorong pisau sedikit ke depan setiap kali untuk mendapatkan potongan yang rapi.

#3. Metode Tarik Tunggal

Seperti yang disarankan oleh metode, metode ini hanya menggunakan satu pukulan tajam sehingga Anda perlu menggunakan pisau yang benar-benar tajam untuk memotong. Bungkus gulungan dengan film plastik dan bentuk sekali lagi menggunakan tikar bambu. Sekarang, ambil pisau, pegang gulungan dengan tangan kiri Anda dan buat satu gerakan tarik ke depan untuk mengiris gulungan menjadi 6-8 bagian sesuai keinginan.

Cobalah Sushi Roll Cutter Sebagai gantinya

Jika Anda masih ragu untuk memotong sushi gulung dengan pisau, pertimbangkan untuk menggunakan salah satu pemotong sushi gulung yang dirancang dengan indah. Untungnya, ada begitu banyak alat pembuat sushi yang tersedia di pasaran saat ini sehingga pemula dapat dengan mudah menggunakannya untuk membuat sushi seperti restoran di rumah.

Anda bisa mendapatkan pemotong sushi gulung dari toko kelontong Asia atau membelinya secara online dari situs-situs seperti Amazon. Pemotong ini datang dalam berbagai bentuk tergantung pada berapa banyak gulungan sushi yang ingin Anda potong. Berikut adalah beberapa hal yang perlu Anda ketahui tentang perangkat ini:

Ini adalah gadget meja yang dapat dengan mudah dipasang di meja dapur. Mereka mungkin dioperasikan dengan daya atau perangkat manual untuk memotong gulungan sushi lengkap menjadi irisan yang tepat. Beberapa perangkat mungkin cukup besar untuk memotong beberapa gulungan sekaligus dan lebih cocok untuk layanan katering yang lebih besar.

Jika perangkat dioperasikan dengan daya, Anda perlu mencari sumber listrik untuk membuatnya berfungsi. Mulai perangkat dengan menarik tuas atau menekan tombol untuk mengaktifkannya. Setiap alat dilengkapi dengan serangkaian instruksi khusus, jadi pastikan Anda membacanya dengan cermat.

.